前回の分量の大豆粉だけをユウテックさんの失活に置き換えて。
こね20分→5分寝かし(ホームベーカリーの都合)→こね20分→追加でこね10分
油分とイーストのタイミングは前回と同じで。
とてもよく膨らみましたん(*´ー｀*)
こね上がりを見たらいい感じだったので、丸パンと半斤の型に入れてみました。
一時間発酵するつもりでオーブンに入れていたけど、様子を見たら30分くらいでとても良い膨らみに。
パンチしてない丸パンは空気入って潰れましたとさ(;´∀｀)
焼きはオーブン。200度に余熱してから180度で20分。
途中で丸パンにホイルを被せる必要あり。
断面も良い感じ！
